2008/04/13 : La Cabane à Sucre
La Cabane à Sucre est un lieu où en fait la majorité des Québecois ne va qu'à 2 reprises dans sa vie : quand ils sont petits avec leurs parents, puis quand ils sont parents avec leurs enfants ! Très rares sont ceux qui y vont tous les ans en dehors des immigrés (français surtout !).La cabane à sucre c'est le lieu de récolte de l'eau d'érable, aux abords d'une érablière donc, mais attention ! Pas de n'importe quel érable ! L'érable sucré !! car tous ne sont pas capables de produire le sirop qu'on connaît !
Voici la cabane :
La cabane à sucre présentée ici a 11 000 érables, les plus éloignés sont à 1,5km et nécessitent une pompe pour ramener la sève. Les bonnes années ils peuvent produire jusqu'à 11 000 litres de sirop. Or il faut savoir que pour faire 1litre de sirop, il faut 40 litres d'eau d'érable !!!! Là, cette année, le climat était capricieux, la récolte était moins bonne.
On y mange très gras, très salé et très sucré !! (que du bon pour la santé !... mais faut remettre ça dans son contexte : c'est parce que les bucherons avaient besoin de beaucoup de calories pour tenir l'effort et le froid des forêts canadiennes !... par contre, pour nous, pauvres citadins, ça fait tout de suite un peu beaucoup !).Voici une assiette de cabane à sucre :
hhmmm !!!
Et en dessert : une tarte au sucre !!!! Que du sucre !!! (avec une fine pâte sablée ou feuilletée)... Enfin en vrai c'est du sirop tellement chauffé et réduit qu'il reste surtout le sucre, tout ça grillé au four.
Et LE truc que les gens attendent à chaque fois que l'hiver s'achève, à l'arrivée du printemps, et qu'ils ne loupent pas à la cabane à sucre : la tire d'érable !!!!... vous faites chauffer le sirop jusqu'à ce qu'il soit suffisamment visqueux pr se tenir un peu, puis hop ! sur la neige ! ça durcit un peu, et quand ça plisse, on plante un baton de bois et on a une sucette : la TIRE !
Il y en a qui sont plus "sucré" que d'autres... Sidonie en flagrant délit :
Puis, la panse bien remplis, nous sommes repartis.
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Commentaires
Soooooo le 14/05/2008 à 10:22:01yumy-yumy!!!!;)
Améloche le 14/05/2008 à 20:16:31
Mdrr "Sidonie en flagrant delit" !!!
Lé marante la tof :)